Mỗi ngày, chúng ta đang cố gắng bổ sung đạm (protein) qua nhiều thực phẩm khác nhau, chủ yếu là thịt bò, thịt gia cầm, hải sản, trứng, rau, các loại ngũ cốc… và dường như nguồn protein từ động vật đang được chú trọng hơn cả. Trong khi đó, dù rất cần thiết, nhưng protein động vật chỉ nên được sử dụng vừa phải, bởi trong chúng chứa khá nhiều chất béo bão hòa và cholesterol không có lợi cho tim mạch và huyết áp.

Giả dụ, trứng là một nguồn cung cấp protein hoàn hảo. Tuy nhiên, theo khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng của Bộ Y tế dành cho người Việt Nam, mỗi ngày trung bình một người trưởng thành cần cung cấp 1,25gr protein trên 1kg thể trọng. Vì thế nếu bạn nặng 50kg, thì mỗi ngày cần bổ sung khoảng 62,5gr protein, tương ứng với hơn 8 quả trứng (trung bình một quả trứng gà công nghiệp có 7,3g protein). Đây là một điều rất khó thực hiện và hơn nữa, lòng đỏ trứng chứa rất nhiều cholesterol nên ăn quá nhiều trứng không tốt cho sức khỏe.

Một chế độ ăn khỏe mạnh đòi hỏi chúng ta phải cân bằng giữa nguồn đạm từ động vật như thịt, cá, trứng với nguồn đạm từ thực vật như các loại đậu và ngũ cốc. Bởi vậy, nhiều gia đình đã chọn thực phẩm bổ sung để bồi đắp thêm hàm lượng protein thực vật. Nguồn protein trong sản phẩm này được chiết xuất cô đặc từ những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như đậu nành, lúa mì, đậu Hà Lan, giúp bổ sung đạm thực vật cho người có chế độ ăn ít đạm và người có mỡ trong máu cao. So với protein động vật, protein thực vật chiếm tỉ trọng thấp hơn nhưng rất hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì và giảm lượng cholesterol trong máu.

Thực phẩm họ đậu luôn là nguồn đạm tốt cho người dinh dưỡng thể hình. Một phần ăn 7,9 gram đậu cung cấp lượng đạm tương đương một ly sữa, 2 chén đậu đỏ chứa tới 26 gram chất đạm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng: phụ nữ cần tiêu thụ 46 gram chất đạm trong ngày, trong khi ở nam giới là 56 gram.

>> Xem thêm: 7 loại thực phẩm dinh dưỡng thể hình chống lão hóa tốt nhất

2. Hạt mè và hạt hướng dương

Đây là loại hạt chứa lượng protein và chất béo tốt cao. Trong đó, hướng dương chứa nhiều đạm nhất, kế đến là mè. Cụ thể, nửa chén hướng dương chứa 14,6 gram đạm, trong khi lượng đạm trong nửa chén mè là 10,8 gram.

3. Đậu nành tươi

Một phần đậu nành tươi luộc chứa 8,4 gram đạm. Bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc để lạnh.

4. Các loại rau

Nhìn chung, rau xanh không chứa đạm nhiều bằng đậu và ngũ cốc, nhưng với một số loại rau có màu xanh đậm (như cải bó xôi, bông cải xanh, súp lơ…) thì ngoài các chất chống ôxy hóa và chất xơ, chúng còn chứa một lượng đạm đáng kể. Ví dụ, 1 chén cải bó xôi chứa 2,1 gram đạm, trong khi hàm lượng chất đạm trong bông cải xanh cắt nhỏ là 8,1 gram.

5. Sản phẩm từ đậu nành

Các món ăn từ đậu nành là nguồn bổ sung đạm dồi dào nhất cho người ăn chay. Theo đó, một chén tàu hủ chứa tới 40 gram chất đạm.

6. Bơ từ thực vật

Tất cả hạt ngũ cốc đều giàu đạm và chất béo tốt. Bơ từ ngũ cốc, như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân, là nguồn bổ sung đạm rất tốt, theo Elle Penner – chuyên gia dinh dưỡng thể hình của các trang web sức khỏe Nutritionella.com.

>> Xem thêm: Các loại sữa tốt nhất cho dinh dưỡng thể hình

7. Bột ca cao không đường

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một muỗng bột ca cao – dùng pha thức uống hoặc nguyên liệu làm bánh – có chứa khoảng 1 gram chất đạm.

Tags: dinh dưỡng thể hình, dinh dưỡng thể hình từ đạm thực vật, dinh dưỡng thể hình hiệu quả, dinh dưỡng thể hình từ thực vật, dinh dưỡng thể hình từ rau củ quả, vai trò của đạm thực vật trong dinh dưỡng thể hình.